Turşu sebze ve meyvelerin asitli çözeltide bekletilerek daha uzun süre saklanabilmesi için yapılır. Sebze ve meyveleri kış aylarına kadar muhafaza etmek için yapılır. Evde yapıldığında ve yerinde tüketildiği takdirde sağlıklı bir besindir.
Yanlış yöntemlerle yapıldığında bakteriler yok olacağından turşunun faydaları azalacaktır. Bu durumda sadece tadından dolayı tüketilir.
İşte evde turşu tarifi ve yapımı
Turşu Tarifi Püf noktası:
Tüm malzemeleri doldurduktan sonra üzerine su ekleyin ve ağzını sıkıca kapatıp 3 gün boyunca serin bir yerde bekletin.
Turşu Tarifi Malzeme Listesi:
- 4 litre su
- 12 çorba kaşığı kristal kaya tuzu
- 2 su bardağı sirke
- 16 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı nohut
- Beyaz lahana
- Havuç
- Yeşil domates
- Yeşilbiber
- Kırmızıbiber
- Karnı bahar
- Salatalık
Turşu Tarifi Yapımı:
- Soğuk su, kristal kaya tuzu ve sirkeyi bir kaba alıp çırpma teli ile çırparak tuzu eritin.
- Nohut, lahana, havuç, kırmızıbiber, yeşilbiber, salatalık, yeşil domates, karnı baharı kavanoz zeminine iri parçalarla ezmeden sıkıştırarak doldurun. Aralarına
- sarımsak ekleyin.
- Hazırladığımız sirke suyunu kavanozun üzerine ilave edin.
- Kapağını kapatıp 3 gün boyunca bekletin üç gün sonra kapağını açıp bir saat havalandırdıktan sonra tekrar kapatıp serin karanlık bir alanda bir ay bekletin.
- Bir ay sonunda hazır hale gelmiş olacaktır. Afiyetle tüketebilirsiniz
Turşunun Faydaları Nelerdir?
Kış aylarının vazgeçilmezidir. Birçok çeşidiyle bilinmektedir. Diyet uzmanlarında belirttiği gibi cam kavanozda, uygun koşullarda ve dozunda tüketilmesi durumunda faydaları saymakla bitmez.
- Turşunun faydaları nelerdir maddeler halinde sıralayacak olursak
- Soğuk algınlığı hastalıklarına karşı korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek miktarda lif içerdiğinden kan şekerini dengeler.
- Sporcularda egzersiz sonunda tüketilmesi krampları azaltır.
- İçerdiği sebzelerde bulunan antibiyotik etkisi sayesinde kansere karşı korumaktadır.
- Metabolizmayı hızlandırır, zayıflamaya yardımcı olur.
- Kabızlığı engeller.
- Kalp damar rahatsızlığına karşı koruyucu etkisi vardır.
- Vücudun kendini dengeleme isteği sonucunda yenir.
Turşunun Zararları Nelerdir?
Her yiyecekte olduğu gibi fazla tüketimi sağlığı olumsuz etkiler. Genellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. sebebiyet verdiği hastalıkları da ardı sıra getirmektedir. Örneğin fazla yenmesinde mide ekşimesi olabilir.
Evde yapılan turşuyu gereken malzemeleri aşırıya kaçmadan gerekli miktarda koymanız gerekir.
Turşu Kaç Kaloridir?
200 gram yaklaşık 20 kaloridir.
