Kornişon turşu sevilerek yenen sıkça tercih edilen turşu çeşididir. Diğer bir adı Salata turşusudur. Yaparken kullandığınız malzemelere dikkat etmeniz oldukça önemlidir. Peki, kış aylarının vazgeçilmezi olan kornişon turşu nasıl yapılır?
Kornişon Turşu Yapımı Malzemeleri:
- 1 kilogram salata
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1,5 bardak sirke
- 3 diş sarımsak
- Sıcak su (aldığı kadar)
Kornişon Turşu Yapımı Püf Noktaları
- Salatalıklar taze olmalı, salatalıkların sapları koparılmamalı 4-5 yerinden iğne ile delinmeli.
- Küçük boy salatalıklar tercih edilmeli.
- Yapılırken cam kavanoz kullanılmalı.
- İçerisine kaya tuzu ve beyaz sirke ekleyerek ekşi olmasını sağlayabilirsiniz.
- Rengi ilk bulanık olur daha sonra dibe çökerek rengi berraklaşır.
- Tuzu suda eriterek tuz miktarını kontrol edebilirsiniz.
- Çabuk olması için kavanozun altına nohut koyarak fermantasyonu hızlandırabilirsiniz.
- Karabiber ve defneyaprağı ekleyerek farklı bir aroma verebilirsiniz.
Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?
- Salataları temizleyerek bol suda yıkayınız. Ardından sap kısımlarını çok derine inmeden kesiniz.
- Hazırladığımız salataları kavanoza koyarak aralarına sarımsakları ekleyin.
- Ayrı bir kâsenin içerisine tuzu ve sirkeyi ilave edip karıştırın.
- Hazırladığımız tuz ve sirke karışımını kavanozun içerisine koyun.
- Ardından kavanozun ağzını sıkı kapatarak ters bir şekilde 1 saat kadar bekletin. Sonra düzeltin.
- Güneş görmeyen yerde bir hafta bekledikten sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kaç kaloridir?
100 gramında 7 kalori, 1 porsiyonda 5 kalori bulunmaktadır.
Kornişon Turşu Faydaları Nelerdir?
Gıdaları daha lezzetli hale getirmenin yolu turşu kurmaktır içerisinde bulundurduğu tuz miktarı, salatalığın insan sağlığına faydaları çoğu insan tarafından bilinmese de uzmanlar tarafından önerilmektedir.
Kornişon Turşu Faydaları Maddeler Halinde
- Diyabet hastalarının en zorlandığı durum olan hemoglobin düzeyini kontrol eder.
- Antioksidan özelliğiyle kansere ve ödeme karşı faydaları bulunur
- İçerisinde bulundurduğu sirke sayesinde sindirimi düzenler.
- Uygun miktarda tüketimi tansiyonu dengeler.
- Son dönemlerde sıklıkla görülen Alzheimer hastalığını önleyebilmektedir.
- Lifli yapısı sayesinde tok tutar.
- Metabolizmayı hızlandırarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kabızlığı önleme faydaları arasında sayılır.
- Kalp hastalıklarına iyi gelir.
- Kan şekerini dengeler.
Kornişon Turşu Zararları Nelerdir?
Faydalarını kadar olmasa da aşırı tüketilmesi durumunda kornişon turşu zararları bir anda gündeme gelebilir. Tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır.
Kornişon Turşu Zararları Madde Madde
- Tuz oranını olduğundan fazla tüketmemiz kan basıncınızı yükseltir.
- Aşırı tüketimden sonra mide üzerinde kanamaya yol açarak bir zaman sonra ülser ve kansere neden olur.
Sert Olması İçin Ne Yapılır?
Musluk suyu kullanarak bir gece dinlendirin dinlendirdiğiniz suya kaya tuzunu ekleyip iyice erimesini bekleyin ne kadar dinlenirse yumuşama ihtimali o kadar düşer.
Tuz Oranı Nasıl Olmalı?
3,5 su bardağı içme suyuna 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyerek nefis bir turşu elde edebilirsiniz.
Suyun Bulanıklığı Nasıl Geçer?
Suyun ilk başta bulanık olması normaldir. Bu durumlarda suyunu değiştirmeyin. Vucuda faydaları olan bakteriler bu suyun içerisinde yaşar. Bir süre bekletildikten sonra bulanık su dibe çöker ve su berraklaşır.
Günde Kaç Bardak Suyu İçilmeli?
Günde 1 fincan içerek bağışıklık sistemini güçlendirin, midenize iyi gelerek, sindirim sistemini de düzenleyebilirsiniz.
Şekere İyi Gelir mi?
İçerdiği sirke sayesinde insülin salınımını dengeleyerek daha kontrollü kan şekeri sağlayabilmektedir.
Salatalık Turşusu Kaç Günde Olur
3 Haftalık beklemenin ardından koyduğunuzun malzemelerin türüne göre turşunuz hazır olur.
