Osmanlı Şerbeti Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Osmanlı Şerbeti Tarihçesi Nedir?

Şerbetin ilk kez İran’da yapıldığı bilinmektedir. Yüzlerce çeşidi sayılır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, batı medeniyetlerine kadar ulaşmıştır. Günümüzde “sorbe” olarak bilinir “şekerli buz” ise, şerbetin bir türüdür.

Osmanlı zamanında padişah çocuklarının doğumlarında, doğumdan sonra ziyarete gelenlere dağıtılırdı. Özellikle doğumun üçüncü günü sadrazama şerbet gönderme âdeti olduğu bilinmektedir. Farklı malzemelerden yapılan şerbetler, altın, gümüş ya da billur kaplara konur, ziyarete gelenlere ikram edilirdi.

Bunun yanı sıra, yakın bir zamana kadar nişan törenlerinde şerbet sunumu için özel taslar bulunurdu. Varlıklı ailelerin evlerindeki taslar gümüş olurdu. Günümüzde halen bazı yörelerde özel günlerde içilir, törenleri yapılır. Bu törenlerde gelenek olarak “şerbetleri ez getir, sofralara tez getir” diyerek başlanırdı.

Bazı yörelerimizde nişanın ertesi günü kız tarafı haberci çıkararak ailenin yakınlarını, hatırlı komşularını şerbet içmeye davet ederdi. Hatta nikâh sonrası, sünnet sonrası gibi özel günlerde şerbet ikram etme geleneğimizi sürdüren yörelerimiz halen vardır.

Osmanlı döneminde pazar yerlerinin, panayırların vazgeçilmezi olan ibrikli seyyar şerbetçiler günümüzde de geleneksel bir içecek olarak yaşatılmaya çalışılmaktadır.

Osmanlı Şerbeti Malzemeleri Nelerdir?

1,5 Litre kadar Su
2 Adet Kakule, Kurutulmuş İncir, Kayısı, Demirhindi Meyvesi
1 Yemek Kaşığı Mekke Gülü
1 Tatlı Kaşığı Kurutulmuş Dut, Siyah Üzüm
2 Adet 1/2 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil, ve Toz Tarçın
10 Adet Karanfil Tanesi
1 Su Bardağı Toz Şeker(İsteğe Göre Bal Konur)

Osmanlı Şerbeti Nasıl Yapılır? – Toz Şekerle

1,5 litre suyu bir tencere içerisinde kaynatın.
Sonrasın da incir ve kayısıları ince ince dilimleyin.
Ardından kaynayan suyun içine hazırladığınız malzemeleri ekleyip karıştırın

Bu şekilde de en az 10 dakika ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ocaktan alıp soğumasını bekleyin, ardından temiz bir tülbentle süzerek içindeki tanelerden arındırdığınız şurubu ılıtın ya da soğutun sonrasın da servis edin.

Osmanlı Şerbeti Nasıl Yapılır? – Bal ile

1,5 Litre su ekleyerek kaynatın,
Ardından kurutulmuş incir ve kayısıları ince ince dilimleyin,
Bal hariç diğer tüm malzemeleri suya ekleyip 10 dakika daha kaynatın sonrasın da süzün. Önce oda sıcaklığında soğuttuğunuz karışımı bir tülbentle süzdükten sonra hazır olacaktır. Afiyet olsun

Önemli bir uyarı: bu şurup kan şekerinin yükselmesine sebep olabileceği için diyabet gibi ciddi ve kronik herhangi bir hastalığınız varsa tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışın. Eğer aynı şekilde içindeki herhangi bir maddeye karşı alerjiniz varsa asla bu şurubu tüketmeyin. Sağlığınızı riske atmayın.