KISIR TARİFİ
Kısır, bulgur salatası olarak bilinir. Bulgur, salça, domates, maydanoz, sarımsak gibi malzemeleri olan, kimi yörelerde nar ekşisi de eklenerek yapılan Türk mutfağının soğuk yemek veya meze çeşididir.
Kahvaltılara veya misafir geldiğinde hemen hazırlanılabilecek hem malzemeleri hem de tarifi açısından oldukça basit ve lezzetli olan kısır tarifini sizlerle paylaşmak istedik.
Bu kısır tarifi 10 kişiliktir Hesaplarken 2 kişiye çay bardağı olarak kabaca hesap yapabilirsiniz.
Kısır Tarifi Malzemeleri
- 6 çay bardağı kısırlık bulgur
- 5 bardak sıcak su
- 1 er yemek kaşığı tepeleme domates salçası, biber salçası
- 6 dal yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 6-7 yaprak taze nane
- 7-8 yaprak marul
- Limon suyu
- 1 er tatlı kaşığı karabiber, tuz, kimyon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı, nar ekşisi
Kısır Tarifi Yapımı
- Kısırlık bulgur derince bir kaba alınır.
- Üzerine biber salçası ekleyerek kaşığın arkasıyla salçayı bulgura yediriniz. Domates salçası eklenerek de aynı şekilde karıştırma işlemi yapılır. Dilerseniz salçaları aynı anda da ekleyip yedirebilirsiniz.
- Üzerine sıcak suyu ilave ederek kapağı kapatılır yumuşaması için bırakılır.
- Bu arada yeşillikler güzelce yıkanıp doğranır. Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığımız malzemeleri ekleriz.
- Kısırı karıştırdıktan sonra karabiber, tuz, nar ekşisi, limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır.
- Kısır servis edilecek tabağa alınır. İsteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bulgurlar çok kuru kaldı diyen arkadaşlar olursa, bulguru ıslattıktan sonra baktınız ki kuru sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Bulgurun cinsine göre aldığı su da değişiklik gösterebilir.
Kısır Tarifi Yapımı Püf Noktaları?
- Bulgura su eklendikten sonra üzerine kapak kapatılır, yumuşamaya bırakılır.
- Bulgurunuza ekleyeceğiniz suyun miktarını güzelce ayarlamalısınız. Eğer koyduğunuz su az gelirse bulgurlarınız sert kalabilir.
- Kısıra ekleyeceğiniz yeşillikleri yıkadıktan sonra bir bezin veya peçetenin üstüne koyarak iyice kurutun.
Kısır Tarifi Sunumu
- Pasta kalıbınızın tabanına streç sererek kısırınızı üzerine bastırın. Daha sonra ters çevirerek kısırınızı kalıbınızdan çıkartabilirsiniz.
- Domatesi oyarak iç kısımlarını çıkararak kısırı içine koyup o şekilde de sunum yapabilirsiniz.
- Kısırınızı kâselere koyup ters çevirerek şık sunum elde edebilirsiniz.
Kısır Kilo Aldırır Mı?
Kısır oldukça faydalı besindir. Bu yüzden kısır için kullanılan nar ekşisi, tuz gibi malzemeleri biraz daha az kullanılarak tüketilebilir. Ayrıca ölçülü şekilde tüketeceğiniz kısır kilo aldırmaz.
Kısır Kalori
Orta büyüklükteki 1 kâse kısır yaklaşık 178 kaloriye denk gelmektedir.
