Lor Dolması Tarifi – Erzurum Usulü Lor Dolması

Erzurum mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan lor dolması tarifini, 80 li yaşlarda tam bir Erzurum hanımefendisi, muhteşem bir el lezzetine sahip Hanım Dursun babaannemizden aldığım reçeteye göre sizlerle paylaşmak istiyorum. 

Lor sadece Erzurum’da değil Tüm Türkiye’de bilinen, büyük marketlerde satılan bir ürün. Bilmeyenler için söylemiş olalım lor, peynir yapımında peynir altı suyunun kazanda ısıtılarak pıhtılaşmasıyla elde edilen bir üründür.

Lor Dolması Tarifi Malzemeleri (4-6 Kişilik)

• 1 Demet Pazı Yaprağı
• 2 Su Bardağı Bulgur
• 125 gr Kaymak
• 1 Su Bardağı Lor Peyniri
• 1 Dilim Beyaz Peynir
• 1/2 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 Yemek kaşığı Tuz

Lor Dolması Tarifi Servisi

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 250gr Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak

Lor Dolması Tarifi – Nasıl Yapılır?

Öncelikle bulgur demlemeye bırakılırken yağı ilave edilir.

Sonrasında pazı yaprakları yıkandıktan sonra üzerine kaynamış su ilave edilip yapraklar 1-2 çevrildikten sonra soğuk su olan kabın içine alınır.

 Verilen ölçümüze göre 4 su bardağı su yeterli olacaktır.

Bulgurun altını kapattıktan sonra içine kaymak, lor ve beyaz peynir ilave edilip karıştırılır.

Hafif ılındıktan sonra yapraklar büyükse ikiye bölünür küçük ise tek yaprak alınarak içine yaklaşık 1 yemek kaşığı karışımdan alınarak ince sarılır.

Önceden yağlanan Fırın tepsisinin içine dizilen dolmalar 180 derece sıcaklıktaki fırına sürülür.

Yaklaşık 30 dakikada pişirilir.

İstenirse üzerine kaymak sürülerek de pişirilebilir.

Fırından çıktıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı yoğurt ilave edilerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Kalın sağlıcakla. 

Lor peyniri nasıl yapılır? İçerisinde bulunan vitaminler nelerdir? Faydaları nelerdir? Ömrü ne kadardır? Nerelerde tüketilir? Lorla neler yapılır ve daha fazlası için tıklayınız.

Gerçek lor dolması Hanım DURSUN babaannemizin tarifi şeklinde yapılır farklı bir tarif daha öğrenmek isterseniz Martı Mutfak Kanalının ‘LOR DOLMASI NASIL YAPILIR 🔝 ORJİNAL ERZURUM KAYMAKLI LOR DOLMASI TARİFİ’ videosunu izlemek için tıklayın