Kefir mayası adı verilen mayayla sütün fermente edilmesi sonucu yapılır. Ekşimtırak ayran tadında bir içecektir. Bilimsel araştırmalar sonucu sağlığa oldukça faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Yapısında bolca probiyotik barındırmaktadır. Fakat kefirin zararları da saptanmıştır
Bağırsakta bulunan milyonlarca mikroorganizma vardır. Bu organizmaların faydaları kadar zararları da mevcuttur. Normal durumlarda zararlı, yararlı bakteriler birbirine orantılı dengededir. Sindirim sistemindeki yararlı bakterilere probiyotik adı verilmektedir.
Gece tüketmektense gündüz tüketilmesi önerilmektedir. Günde bir su bardağı içilmesi yeterlidir.
Probiyotikler;
- Zararlı bakterileri azaltmak,
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek,
- Bağırsak fonksiyonlarını güçlendirmek vb.
Gibi önemli özelliklere sahiptir.
Kefir Nedir? Faydaları
Vücuda giren besinlerin direkt olarak bağırsakları etkilediğinden bağırsak florasının desteklenmesi sağlığımız için ciddi önem taşımaktadır. Bağırsaklarımızdaki yararlı floraları olumlu açıdan destekler.
Genellikle inekle keçi sütünden yapılır, karnabahara benzeyen mayası minik tanecikler şeklindedir.
Kilo verirken diyet menüleri arasında yer alır. Diyetisyenler tarafından önerilmektedir. Sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.
İçerisinde Magnezyum, fosfor, kalsiyum, protein, potasyum, demir, B12, K, B, D, A vitaminlerini barındırır.
Biyoaktif bileşenler( organik asitler, peptitler ) sağlığımıza olumlu etki eder.
Veganla diğer farklı diyetlere uygun çeşitleri de mevcuttur. Bu üretim hindistancevizi, soya, badem vb besinlerin sütü kullanılarakta elde edilebilmektedir.
Hayvan sütünün içeriğinde bulunan laktoz, bu tür üretimlerde sütün çeşidine göre bileşenlerinde farklılık gösterebilmektedir.
Kefirin Zararları Nedir?
Faydaları çok olsa da aşırı tüketiminin zararları da yok değildir. Zararları sadece fazla tüketimden kaynaklanmamaktadır.
Kefir tüketimi çoğu zaman problem oluşturmamaktadır. Fakat her türlü yaşanabilecek olumsuzluklara karşı alınması gereken bazı önlemler bulunmaktadır.
Laktoz intoleransı kişilerin tüketmesinde sorun olmamasına rağmen, süte karşı alerjik reaksiyon gösteren bireylerin tüketmemeleri gerekmektedir.
Diyabet hastaları dikkat etmelidir. Hazır alınan kefirleri içerisindeki şeker oranına dikkat edilmemesi ciddi problemler oluşturur.
Hamile kadınların, emziren annelerin tüketmesinde olumsuz etken yok gibi görünse de düzenli kullanımında uzman doktora danışılmalıdır.
Yakın zamanda operasyon geçirmiş bireylerin kefir tüketiminin doğru olmadığı belirtilmektedir.
Vücutta enfeksiyon oluşturma riskini oldukça artırmaktadır. Bu nedenle uzman onayı alınmadan desteksiztüketilmemelidir.
Evde En İyi Doğal Kefir Yapımı?
Süzülen kefirden süzgeç üzerinde kalan süt tanecikleri aslında kefir mayasıdır.
Kefir tanecikleri kendi kendilerine çoğalabilmektedirler. Elde ettiğiniz mayayla artı yenilerini yapabilirsiniz.
Besin değerinin düşmemesi için 2-3 gün içerisinde tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır.
Kefir Mayası Nasıl Saklanır?
Kefir yaklaşık 10 gün 1 hafta süreyle buzdolabında bozulmadan bekletilebilir.
Fakat ilk açılımındaki veya ilk yapımındaki besin değerleri aynı olmayacağından bu kadar süre bekletilmesinin yanlış olduğu ön görülmüştür.
Kefir Helal Mi Haram Mı?
Kefir yapısında az miktarda alkol barındırmaktadır. Yapısındaki alkol yasaklanan miktarda olmadığından kefir haram değildir.
Meyveli Kefir Faydaları Nedir?
Çilek aroması ve diğer meyvelerle tatlandırılmış ürünlerle vücut sağlığına daha faydalı hale gelmiştir.
- Kanı temizler,
- Stresi azaltıcı etkiye sahiptir.
- Diş minesini besler,
- Ağız kokusunu önler.
- İdrar sökücü özelliğe sahiptir,
- Bağırsak böceklerinin dökülmesini sağlamaktadır.
- Güçlü bir antioksidan olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirir…
Laktozsuz Kefir Nedir?
Laktozsuz kefir sindirim sistemine en iyi etki eden güçlü proantibiyotiklerdendir. Sindirim sistemi düzenlerken sütteki şekere hassasiyeti olan kişilerin vücut dengesini bozmadan tüketebileceği faydaları çok fazla olan sağlıklı bir üründür. Kefir mayası, inek sütü, laktozsuz enzimler dışında hiçbir malzeme barındırmamaktadır.
İlginizi çekebilecek Diyabet Nedir? Önemli 10 Zararı adlı yazımızı okumak için buraya tıklayınız…
Kefirin faydaları! Dr. Öz anlatıyor… adlı videoyu izleyebilirsiniz…
