İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi Malzemeler

İçli Köfte Dışı için:

• 2,5 su bardağı ince bulgur(köftelik)
• 1,5 çay bardağı irmik
• 4,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 yemek k. salça (biber yada domates)
• 2 kaşık tuz
• 1/2 çay k. karabiber

İçli Köfte İç Harcı İçin

• 3 yemek k. sıvı yağ
• 450 gram kıyma (orta yağlı)
• 3 tane kuru soğan (küp doğranmış)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay k. karabiber
• 1,5 bardak iri dövülmüş ceviz

İçli Köfte Kızartmak İçin:

• 2 bardak Ayçiçek yağı

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Haşlama İçli Köfte İç Harcı için Malzemeler;

• 300 gram kıyma (orta yağlı)
• 1 tane kuru soğan
• 4 kaşık tereyağı (yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay k. karabiber
• 1 çay k. kırmızı biber (toz)
• 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz içi

Haşlama İçli Köfte Dış Hamuru İçin:

• 2,5 bardak ince bulgur
• 1 bardak irmik
• 1 tane yumurta
• 1 bardak un
• 1 çay k. kimyon
• 1çay k. karabiber
• 1 çay k. tuz
• 2,5 bardak sıcak su

İçli Köfte Tarifi

• İçli köfte tarifinde köftenin iç harcını hazırlamak için soğanı küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavada kızartın.
• Doğradığınız kuru soğanlarla birlikte kıymayı kavurun. Üstüne tuz, karabiberle ceviz içini ilave edip soğuması için bir köşede bekletin.
• İçli köftenin dışını hazırlamak için; bulgurunuz ile irmiğinizi derin bir kaba alın, sıcak suyu ilave edin. Bulgurlar şişene kadar 10 dakika bekletin
• Salça, tuz, karabiberi bulgur ile irmik karışımına yedirin unu yavaş yavaş ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünüz kadar parçalar kopartın daha sonra ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzeltip ortasını çukurlaştırın.

• Önceden hazırladığınız iç harcı alın köftelerin içini doldurun.
• İsteğe bağlı olarak; yuvarlayarak ya da kenarlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırın, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
• Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda maşa yardımı ile çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.
• Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

İçli Köfte Sosu Malzemeleri

• 2-3 yemek k. tereyağı
• 2 yemek k. domates salçası
• 1 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek k. sarımsak
• 3 yemek k. su

İçli Köfte Sosu Yapılışı:

Sosu hazırlarken öncelikle tereyağını salça ile kavuruyoruz. Daha sonra rendelenmiş domatesi, tuzu, ezmiş olduğumuz sarımsağı, limon suyunu ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyip ağzı kapalı bir şekilde 10 dakika pişirin.

Antep Usulü İçli Köfte

İçli Köfte Hamuru İçin

• Yaklaşık 2 bardak ılık su
• 2 bardak ince bulgur
• Yarım su b. irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta
• Antep biber salçası (1 yemek kaşığı)
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

İçli Köfte İçi İçin

• 350 gram yağlı dana ya da koyun kıyması
• 3 tane büyük boy kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı Antep biber salçası
• İsteğe bağlı 1 tabak kırılmış ceviz veya maydanoz

Antep İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru ve irmiği yoğurma kabına koyalım.

• Birazcık ılık su yardımı ile ıslatalım.
• 5 dakika kadar ağzını kapatalım kabarmasını bekleyelim.
• Bir yandan da soğanları minik minik doğrayalım ocakta.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Salçasını ekleyip devam edelim.
• Kıymasını ekleyip kavuralım
• Baharatlarını ekleyelim iyice karıştıralım, soğuması için ocaktan alalım.

İçli Köfte Hamurun Yapılışı

Şişen bulguru ve irmiği yoğuralım güzelce. Unu, yumurtayı, salçasını, baharatlarını ekleyip elinizi sık sık suya batırıp yoğurun. Hamuru kıvamını aldıktan sonra elinize parça parça alıp su yardımı ile yuvarlayıp işaret parmağınızla içini oya oya limon şeklini verin içine hazırladığınız iç harcı doldurun. Tercihe bağlı olarak ister haşlayın ister kızgın yağda kızarana kadar pişirin, Afiyet Olsun

Hatay Usulü İçli Köfte

İçli Köfte İç Malzemeler

• 1 kg koyun kıyması
• 6 tane orta boy soğan
• 1 çay k. karabiber
• 1,5 tatlı k. tuz
• 1 demet maydanoz
• Margarin (yarım paket)
• 1 yemek k. pul biber

İçli Köfte Hamuru İçin Malzemeler:

• 1 kg köftelik bulgur
• 1 su b. irmik
• 2 su b. un
• 2 tatlı k. tuz
• 2 yemek k. biber salçası

Yapılışı;

• Hatay usulü içli köfte tarifinde  Kıymayı kendi suyunu çekene kadar pişirelim Üstüne küçük şekilde doğranmış soğanları ekleyin, yarım paket margarini ve tuzu ekleyip biraz daha kavurup soğuması için bekletin.
• Hamuru için; bulgur, irmik, tuz, salça ve kimyonu geniş bir tepside 3 su bardağı ılık su ile yavaş yavaş ıslatıp kıvamını almasını sağlayıp bir süre bekletin.
• Köfteyi eğer varsa makinadan bir kere çekelim. Eğer makine yoksa ceviz büyüklüğünde parçaları elinize alıp önce yuvarlayın sonra uzunlamasına açarak kıyma harcını içine koyup kapatın.

Un Helvası Tarifi, merak ediyorsanız tıklayın

Bahar Mutfaktaysa kanalının ister HAŞLA İster KIZART ‼️ İÇLİ KÖFTE BENİM İŞİM✋İçli Köfte Hamuru Nasıl Olmalı ayrıntılı tarif videosunu izlemek için tıklayın