Nohudun baş rol oynadığı geleneksel mezelerden biridir. Orta Doğu mutfağından gelmektedir. Türkiye’de en çok Antakya ve Mersin çevresinde karşımıza çıkmaktadır.
Humus Nerenin?
Arapçada hummus anlamına gelen nohut daha çok Arap ve orta doğu ülkelerinde sıkça tüketilmektedir. Türkiye, Ermenistan, Kıbrıs, Yunanistan gibi ülkelerde de meze olarak bilinmektedir. Ülkemizde en çok Hatay ve Mersin yöresinde çok yapılmaktadır.
Humus Nasıl Yapılır?
Haşlanmış nohuttan yapılan, nohudun suyun içinde bekletilerek kabuklarının yumuşaması sağlanır ve bu sayede kabukları daha kolay ayıklanır. Nohutlara limon suyu sıkılarak blender atılmaktadır. Diğer malzemelerin eklenmesiyle kıvam oluşturulur ve servis edilir.
Humus Malzemeleri, Maddeler Halinde;
- 400 gr haşlanmış nohut,
- 2yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1limonun suyu,
- ½ limon kabuğu rendesi,
- 4 yemek kaşığı tahin,
- 3 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- Biraz tatlı toz biber,
- 5 adet küp buz
- Tuz.
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı sumak,
- 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz.
Humus Tarifi
Haşlanmış nohutların üzerine su dökün ve nohudun kabuklarını ayıklayın, nohutların üzerine limon suyu ekleyerek blender koyun ve biraz ezin. Su hariç bütün malzemeleri ekleyerek ezme işlemine devam edin. Kuru kıvam almaya başladığında ise soğuk suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ezilen karışım servis tabağına alın. Üzeri için verilen zeytinyağı, pul biber ve nohudu gezdirerek dökün. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Humus ile Ne Yenir?
Domates ve salatalıkla birlikte yenilebilir. Sabahları kahvaltı için uygundur. Davetlerde taze sebzeyle birlikte dip sos kullanılarak servis edilmektedir.
Humus Yaparken Tahin Yerine Ne Kullanılır?
Humusun ana malzemesi nohut ve tahindir. Tahin tüketmeyi sevmiyorsanız koymayabilirsiniz. Tahin yerine kaymak kullanabilirsiniz.
Hazır Konserve Humus Nasıl Yapılır?
Humus yaparken kullanacağınız nohut konserve olacak ise nohudun sularını süzün üzerine limonsuyu ekleyerek kabuklarından ayırabilirsiniz.
Donmuş Nohuttan Humus Nasıl Yapılır?
Donmuş nohuttan da yapılabilir. Nohudun kabuklarının alınması gereklidir.
Humus Kaç Günde Tüketilmeli?
Marketlerden alınan hazır humuslar, açıldığı günden itibaren 3-10 arasında tüketilmesi gereklidir. Ev yapımı ise 3-5 günde tüketilir.
Humusa Neden Buz Konur?
Humusun pürüzsüz bir kıvam oluşturması için hazırlama aşmasında ara ara su ve buz eklenmesi gereklidir.
Humus Kıvamı Nasıl Olmalı?
Akdeniz mutfağıyla özdeşleşmiş mezenin kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olmalı. İçine koyulan buz küpleri sayesinde pürüzsüz ve parlak görünüm alacaktır.
Humus Sıcak Mı Soğuk Mu?
Humus haşlanmış nohuttan yapılan mezedir. Tahin, kimyon ve limon suyunun ilave edilmesiyle oluşan, sıcak ya da soğuk kişinin tercihine göre değişmektedir.
Humus Diyete Uygun Mu?
Zengin besin değerleri ile diyet listelerinde ana öğün olarak yerini alabilir.
Humus Faydalı Mı?
Çok besleyici ve doğal antidepresan özelliğine sahip besindir. Protein bakımından zengin aynı zamanda serotonin hormonunu salgıladığı için kişinin kendini mutlu hissetmesine yardımcı olur.
- Tokluk hissi veriri.
- Vücuttaki toksinlerin atılmasını kolaylaştırır.
- Kan şekerinin düzenler.
- B1 ve b2 vitaminleri açısından zengindir.
- İçinde demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, folik asit bulunur.
Humus Sosu Nasıl Yapılır?
Sosu için, zeytinyağında kırmızı pul biberi yağda yakın. Humusu servis tabağına alıp ortasına çukur oluşturun. Oluşturulan çukurun içine sosu dökün ve üzerine kıyılmış maydanozları serperek süsleyin.
Patlıcan Humus Nasıl Yapılır?
Hatay yöresine özgü lezzet çeşidi olan patlıcanlı humus. Diğerlerinden farklı olarak içine patlıcanla ayrı renk oluşturur ve ana karakter olarak karşımıza çıkmaktadır.
Malzemeler;
2 adet patlıcan
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3/4 çay bardağı tahin
1/2 adet limon suyu
2 diş sarımsak
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Biraz tuz
2-3 dal taze nane
Patlıcanlı Humusun Hazırlanışı;
Patlıcanlar yıkanıp tavada közlenir. Közlenen patlıcanlar soyulur ve fazla olan su azaltılır. Haşlanmış nohutların kabukları soyulup, bir araya getirilir. Rondoda uygun kıvama gelene kadar çekilir. Diğer malzemeler eklenerek yoğunluk elde edilene kadar karıştırılır ve servis tabağına alınarak sos ilave edilir.
100 Gram Humus Kaç Kaloridir?
Humusun porsiyonu yaklaşık 165 kaloridir.
Robot Olmadan Humus Nasıl Yapılır?
Genelde insanlar hazırlama aşamasında robot kullanır. Robotsuz yapmak işinizi biraz zorlaştırır. Kıvamı kalın veya yapışkan olabilir. Diğer tariflerinden farklı olarak nohudun suyu da eklenebilir böylece yumuşak kıvam elde edilir.
Pancarlı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?
Pancarlar kabukları soyulmadan sarımsak, taze kekik, zeytinyağı, tuzla beraber alüminyum folyoya sarın ve fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanan pancarları kâğıt havlu yardımıyla soyun.
Pancarları doğrayın ve nohut, tahin, limon suyu, sarımsak. Kimyon, tuz ve zeytinyağıyla birlikte pürüzsüz kıvam oluşturuncaya kadar blenderda çekin. Taze kekik ve zeytinyağı eşliğinde servis edin.
Lazanya nedir? Merak ediyorsanız tıklayın.
Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem? kanalının, Humus Tarifi videosunu izlemek için tıklayın.
