Makarna Kimler Tarafından Ne Zaman Bulundu?
Makarna 1292 yılında Çin’den İtalya’ya dönen Marco Polo tarafından getirildiği ve buradan Avrupa’ya yayıldığı, sonra da Amerika’da üretilmeye başladığı görüşünü savunanların yanı sıra Araplar tarafından Avrupa’ya getirildiği ve oradan dünyaya yayıldığı görüşünü savunanlarda bulunmakta. Avrupa’daki serüveninin başlangıç noktasının İtalya olduğu, 13. yüzyıldan itibaren arşiv belgeleriyle kabul görmekte.
Türkiye’de İlk Nerede Bulundu?
Ülkemizdeki ilk fabrikası 1922 yılında İzmir’de “Türk Makarna Fabrikası” adıyla Hasan Tahsin Bey tarafından kuruldu.
Makarna Çeşitleri?
- Spagetti
- Linguine
- Fettucini
- Lazanya
- Burgu makarna
- Penne
- Kelebek
- Mantı ya da midye makarna
- Erişte
- Sebzeli
- Körili
- Peynirli
- Barilla
- Karidesli
Türkiye’de En Çok Nerede Tüketilmektedir?
Yapılan araştırmaya göre Ege Bölgesi Fiyonk, Marmara, Trakya Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu Bölgeleri ise burgu makarnayı Akdeniz, Karadeniz Bölgesi ve Doğu Anadolu Bölgesi; Spagetti daha fazla tüketiyor. Türkiye’de makarnayı en çok Marmara Bölgesi tüketiyor.
Makarnanın İçinde Ne Var?
A, B1, B2 vitaminleri, kalsiyum, demir, potasyum, fosfor ve protein yönünden çok zengindir ve yağsızdır. Çok az (%1-1,5 minör yağ bileşenlerini ve yüksek oranda linoleik yağ asidi içerdiğinden kolesterolü düşürücü etkisi vardır.
Makarna Kilo Yapar Mı?
Meyve ve sebzeler gibi, besinsel lif, mineraller, karotenoid bileşikler ile sindirim ve sinir sistemini düzenleyen enzimlerce zengindir ve uzun süre tok tutar. Kesin sonuç olarak tüketmek sağlıklıdır ve kilo aldırmaz.
Hazır Makarna Kaç Kaloridir?
1 porsiyonunda kaç kalori vardır diye düşünen kişiler yiyecekleri porsiyonunu dikkate almalıdır. 190 gramlık bir tabakta 229 kalori vardır.
Ev Yapımı Makarna Kaç Kalori?
Bu besinin 100 gramında 244 kcal, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 100 gramlık miktarında Erişte 244 kalori bulunmaktadır.
Makarnanın Ana Maddesi Nedir?
Türk Gıda Kodeksi Tebliği’ne göre, mutlaka durum buğdayından üretilmiş irmik ve su karışımından yapılması gerekmektedir. Sanayinin temel hammaddesi Triticum Durum buğdayından elde edilen irmiktir.
Hangi Makarnada Yumurta Yok?
Sade makarna üretiminde yalnızca su ve irmik kullanılmaktadır. “Yumurtalı” olarak belirtilenlerin dışında herhangi bir makarnanın üretiminde yumurta kullanılmaz. Çeşnili ve vitaminlilerde ise sebze, sos, vitamin vs. kullanılabilmektedir.
Makarna Yaparken Hangi Yağ Kullanılır?
250 gr. Paketinde yarım fincandan biraz fazla sıvı yağ (En sağlıklısı zeytinyağıdır ama bazıları kokusunu sevmez, tadını sevdiğiniz bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz.)
Makarna Hangi Buğdaydan Yapılır?
Durum buğdayı; Ekmeklik buğdaya göre daha koyu renkli olup ve protein açısından daha zengin bir buğday çeşididir. Makarna ise, bu özel buğdaydan elde edilen irmikle yapılır.
Evde Makarna Nasıl Yapılır?
Ev yapımı, taze olması nedeniyle paketli makarnalar kadar pişirilmemesi gerekiyor. Orta boy bir tencerenin içerisine temiz bir su aktarın ve içine tuz koyun. Kaynama noktasına geldiği anda makarnaları içerisine dökün ve tahmini 3-4 dakika pişirin.
Ev Yapımı Makarna Hamuru?
- Derin bir kaba semolina ununu ekleyin, unun orta kısmını havuz olacak şekilde yapın ve içerisine tuz, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzel bir şekilde birbirine yedirerek yoğurun.
- İyice yoğurduğunuz hamurunüzerini bir bezle kapatarak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- 30 dakika sonunda hamuru tezgâha veya tahta üzerine alın ve ortadan 2’ye bölün.
- Makarna makinesi veya oklava ile hamuru inceltin. Bu aşamada, dilediğiniz şekli vermesi için makinesini kullanmak rahatlık sağlayacaktır.
- Eğer oklava kullanıyorsanız hamuru ince olacak biçimde açın ve bıçak yardımıyla ince uzun kesin. Makarna tipini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Açmış olduğunuz makarnaların üzerine az miktarda un serpiniz.
- Tuzlu ve kaynar suda hazır olan hamurlarını haşlayın.
- Süzerek tencereden alın ve servis tabağına ilave edin.
- Damak zevkinize göre, dilediğiniz peynir veya sosuyla servis edebilirsiniz.
Spagetti Hamuru Nasıl Yapılır?
Un, zeytinyağı, irmik, şeker, tuz ve sarısı ayrılmış ayrılmamış bütün yumurtaları bir çırpıcının yoğurma kabına alın. Mikserle hamur toparlanıncaya kadar düşük devirde karıştırın. Toparlanan hamuru yaklaşık 15 dakika kadar da kendi elinizde yoğurun. Sert bir hamur elde ettikten sonra hamuru ince bir şekilde açarak uzun biçimde kesin ve biraz unlayın. Tencerede kaynayan suyun içine atıp 3-4 dakika pişirin. İstediğiniz sosu ekleyip afiyetle yiyin.
Fırında Makarna Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye su doldurun. İçine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra makarnayı kırmadan suya atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin, sonra bir süzgece boşaltın, soğuk sudan geçirerek süzülmesini bekleyin. Daha sonra bir borcama koyup üzerine kaşar peyniri domates biber ve istediğiniz şeyleri ekleyerek fırına verin 10 dakika pişirin.
Birbirinden Lezzetli Ve Pratik Soslar
- Alfredo sos
- Pesto sos
- Marinara sos
- Bolonez sos
- Balkabaklı alfredo sos
- Limonlu sos
- Carbonara sos
- Mac&Cheese sosu
