Şalgam Çukurova bölgesinde, özellikle Adana ilimize mal olmuş Turpgiller ailesine ait bir bitkidir. Suyu; Et, balık gibi yemeklerin yanında çokça tercih edilmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezi şalgamı marketlerden, bakkallardan almak yerine evde yapmaya ne dersiniz?
Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?
Mayası bulgurdan üretilir. Fermantasyona bırakılarak elde edildiği için peynir yapma ile büyük oranda benzerlik gösterir
Şalgam suyu tarifi malzemeler:
- Şalgam – Büyük Boy
- siyah havuç – 1 Kilo yeterli
- Pancar – Büyük Boy
- Kaya tuzu- Yarım çay Bardağı
- Limon tuzu – 1 tatlı kaşığı
- Yarım ekmek
- Tülbent
- 10 Lt lik Kapaklı Bidon
Şalgam suyu tarifi hazırlanması:
- Büyükçe bir kapta havuçlar Pancar, şalgamı yıkayın ardından Üst kabuklarını soyun
- Havucu uzun parçalar halinde Şalgam ve pancarıysa dilimleyin
- Tüm malzemeleri ve tülbente sarılı olan yarım ekmeği bidona yerleştirin
- Tuzlu su ilave edin.
- Hava almasını önlemek için bidonu tam olarak doldurup ağzını kapatarak güneş almayan bir yerde 15 gün bekletin.
- Fermantasyon tamamlanınca tülbenti çıkarın
- Süzerek şişelere doldurun.
Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?
- Faydaları aşırı tüketme durumunda zarara dönüşebilir. Bu nedenle kullanımı belirli ölçülere ve vücudun ihtiyacına göre şekillendirilmelidir.. Kişinin
- ,metabolizmasına göre tüketimi faydasını artıracaktır.
- İçerisinde bulunan süt asidi, kalsiyum, potasyum, fosfor sayesinde stresi önler.
- İdrar söktürücü özelliği vardır.
- Boğaz iltihabına iyi gelir.
- Bağırsakları çalıştırarak hazmı kolaylaştırır.
- Toksinleri atarak vücudu temizler.
- Metabolizmanızı hızlandırarak zayıflamanıza neden olur.
- Kalsiyum yönünden zengin bir içecektir.
Şalgam Suyunun Zararları Nelerdir?
- Fazla tuz içerdiğinden kişide tansiyon çıkmasına neden olmaktadır.
- Çokça tüketildiği zaman cildi tahriş eder kaşıntıya yol açar.
- iştahı açar. Kilo almak isteyenler yemekten önce tüketebilir.
- Hamilelikte zararı yoktur ancak alerjiniz varsa kullanmamanız daha iyi olur.
Şalgamda Besin Değerleri Nelerdir?
- Vitaminler A, B, C, E, K
- Folat
- Bakır
- Lifler
- Protein
- Riboflavin
- Piridoksin
- Niasin
- Potasyum
- Fosfor
- Sodyum
- Çinko
- Manganez
- Magnezyum
- Demir
- Bakır
- Kalsiyum
- Omega-3-yağlar
- Pantotenik asit
Şalgam Bitkisi Nasıl Yetiştirilir?
Şalgam bitkisi Adana, Osmaniye, Mersin illerinde yetişmektedir. Birçok yemekte sebze niyetine kullanılmaktadır. Yağ bitkisi ve yem bitkisi olarak da bilinmektedir.
Tohum Ekimi:
İlkbahar ve sonbahar dönemlerinde 20 cm aralıklarla, üç cm derinlikte tohumlar ekilmelidir. Tohumları sayesinde çoğaltılmaktadır.
Toprak Bakımı:
Her türlü toprakta yetiştirilebilir yalnız toprağın organik madde miktarı zengin ve verimli olmalıdır. Havucun toprak hazırlanmasına benzemektedir.
Su Miktarı:
Suyu çok seven bir bitkidir. Yağışı az olan bölgelerde düzenli sulanması lazım Gübresinin de kaliteli seçilmesi lazım.
Hasat Süresi:
3-4 ay gelişim süresi vardır. Dördüncü ayın sonunda hasat dönemi başlamaktadır. Çapayla ya da elinizle topraktan çekilerek toplanır.
Şalgam Kaç Kalori?
100 gr 28 kaloridir. 1 su bardağı şalgam suyu 10 kaloridir.
En İyi Şalgam Suyu Nasıl Anlaşılır?
Organik bitkilerden elde edilen koruyucu içermeyen ürünler daha sağlıklıdır. Bitkinin yetiştiği çevrede fabrika ve yerleşim alanı olması malzeme kalitesini bozar. Suyu yapılırken malzemelerin doğru oranda kullanılması önemlidir. Piyasadaki bazı ürünlerin sarımsak oranı fazladır.
Yatmadan Önce Şalgam Suyu İçmenin Faydaları?
Sindirim sistemini normalinden daha hızlı çalıştırdığı için yatmadan önce içerseniz vücut midede bulunan besinleri sindirdikten sonra yağ yakımına başlayacaktır. Bu nedenle şalgam suyunu hem kilo almak isteyenler, hemde vermek isteyenler kullanabilir.
