Siyah havuç olarak da bilinen mor havuç, en güçlü antioksidanlardır. Pancar üretimi için kullanılır türlü hastalıklara karşı birebir avantaj sağlamaktadır. Kış aylarında yaygın olarak kullanılan mor havuç, ülkemizde Konya ve Afyon’da yetiştirilmektedir. Oldukça fazla faydası bulunan mor havuç hakkında detaylar ve en önemli faydası ise şöyle sıralanır:
Mor havuç toprak altında yetişen besinlerden biridir. Yetiştikleri toprağa bağlı olarak dünya çapında binlerce çeşidi vardır. Turuncu çeşidi yaygın olarak tüketilmekle birlikte, mor çeşidi de günümüzde giderek daha popüler hale gelmektedir.
Antioksidan bakımından zengin mor havuç, Afyon ve Konya’da yetiştirilmektedir. Göz ve mide rahatsızlıklarına iyi geldiği için alternatif tıpta yüzyıllardır tüketilen bir besindir. Turuncu havuçtan daha fazla alfa ve beta-karoten içeren mor havuçtan iki tane tüketilmesi, vücudun B vitamini kompleksi ihtiyacını kolaylıkla karşılar. İç Anadolu’da yaygın olarak yetiştirilen mor havuç pancar ve salata yapımında sıklıkla kullanılır.
Mor Havucun Besin Değeri Nedir?
Çiğ olarak da yenebilen mor havuç, rengini aldığı mor veya siyah antioksidanlar içerir. Bu özelliği sadece sağlık için ya da renklendirici olarak değil, aynı zamanda kozmetik ve gıda boyası olarak da kullanılmasını sağlar. Kışın topraktan çıktığı için bu dönemde tüketimi fazladır. 10. yüzyılda Fas İmparatorluğu tarafından keşfedilerek üretilmiştir. Mor havucun besin içeriği şu şekildedir: Lif, potasyum, manganez, antosiyaninler, oksidanlar, C ve A vitaminlerinden oluşur.
Mor Havucun Bilinmeyen 5 Faydası
Mor havucun bilinen faydalarının yanı sıra bilinmeyen en önemli faydaları da şu şekilde sıralanır:
- Mor havuç vücuttaki şişliklerin giderilmesin etkili besindir. Aynı zamanda
yaşlanmayı da önler.
- Bağırsak sorunları sindirim bozuklukları arasında yer alır. Özellikle bağırsak florasının iltihaplanması ve azalması bağırsak fonksiyonlarını bozar. Ciddi bir durum olan İltihaplanma kolon kanserine yol açabilir. Bununla birlikte, mor havuç, bağırsak fonksiyonunu artıran lif bakımından oldukça zengindir. Kabızlık gibi sorunları da önler.
- Mor havucu diğer besinlerden ayıran en önemli özelliği antosiyanin içermesidir. Bu madde antioksidan özellikler sağlar. Bu da vücuttaki serbest radikallerin sayısını azaltır. Hücrelerin mutasyona uğramasını engeller.
- Antioksidan özelliği beyin sağlığını da etkiler. Beyinde hücre yenilenmesini sağlarken, ileriki yaşlarda ortaya çıkması muhtemel zihinsel gerilemeye yol açan unutkanlık riskini de azaltır.
- Vücut için gerekli olan B vitamini kompleksini tek seferde sağlar. Bu vitamin kompleksi, özellikle organlarda hücrelerin yenilenmesini sağlar. Ayrıca hücrelerde oluşan hasarı önler.
Mor Havucun Tadı
Pancarın ham maddesi olan mor havuç hafif acı bir tada sahiptir. Tamamen doğal olan bu sebze şalgamlara rengini verir ancak renklendirici içermez, sadece şalgamın kendi rengini verir içerdiği güçlü antioksidanlar nedeniyle aroması yoğundur. Biraz turuncu havuçlara benzer. Mor havuç A, E vitamini açısından oldukça zengindir.
Gilaburu Faydaları Nelerdir? Merak ediyorsanız tıklayın.
Sağlık Yazarı kanalının Siyah Havucun Yararları Nelerdir? videosunu izlemek için tıklayın.
