MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Mercimek çorbası evlerimizde en çok pişen çorba çeşitlerinden bir tanesidir. Özellikle kış günlerinin vazgeçilmezi, mutfaklarımızda her hafta en az bir kez kaynayan nefis çorbadır. Limonla birlikte büyük küçük herkesin sevdiği, beğendiği bu tarifi mutlaka deneyin.
Bu tarifi yapmak için soğan, un, salça önceden güzelce kavrulur, diğer malzemeler eklenerek çorba pişmeye bırakılır. Un sevmeyenler patates tercih edebilirler, patates çorbanın kıvamının koyu olmasını sağlayacaktır. Hemen her çorbaya kemik veya tavuk suyu kullanırım. Hem çok besleyici oluyor hem de lezzetli. Şimdi gelelim en kolay pratik kırmızı mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır.
Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 havuç
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 litre sıcak su
- 2 kaşık un
- Yarım kaşık biber ya da domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı
- Kırmızı mercimek çorbasıiçin sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik şekilde doğradığınız soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sonrasında un ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
- Salça eklenilerek kavrulur. Küp şekilde doğranmış havuç, temiz yıkanıp suyu süzülmüş mercimekler tencereye ilave edilir.
- Üzerine su eklenerek karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak az ateşte pişirilir.
- Çorba pişince el blenderiyle güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber isteğe bağlı olarak kimyon eklenir, karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan kaldırılır.
- Kıvamı koyu gelirse, biraz su ekleyerek bir defa daha kaynatabilirsiniz.
- Bu arada küçük tavaya tereyağı alınır kızdırılır, toz kırmızıbiber eklenerek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbası servis kâsesine alındıktan sonra üzerine kırmızıbiberle hazırlanan sos gezdirilir ve limon ile birlikte servis edilir.
Mercimek Çorbası Tarifi Püf Noktası Nelerdir?
- Mercimeklerin bol suyla güzelce yıkanmasını öneririm. Temiz suyu çıkana kadar yıkayınız.
- Çorbanıza tavuk, et yâda kemik suyu eklemeniz lezzetini artıracaktır.
- Çorbanızın kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlamanızı tavsiye ederim. Unutmayın çorbanız bekledikçe koyulaşacaktır.
- Un yerine tercihe göre patates de kullanabilirsiniz. Patatesleri havuçla birlikte çorbaya ekleyebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Kaç Kalori?
Süzme olmayan mercimek çorbası kalori açısından daha yüksektir. 1 orta kâse kırmızı mercimek çorbası yaklaşık 62 kaloridir.
