Kuru üzüm, tatlı ve ekşidir, yetişkinler ve çocuklar için en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Vücudumuza farklı yönlerden faydaları bulunur.
Kuru üzüm yemenin faydaları nelerdir? üç ana işlevi vardır:
1. Tonik kan
Demir açısından zengindir. Çoğu kadında genellikle soluk ten rengi, el ve ayaklarda üşüme semptomları olmaktadır. Her gün kuru üzüm yemek semptomu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
2. Sindirime yardımcı olun
Kuru üzüm sindirimi artırabilir. Sindirime yardımcı olabilecek tartarik asit içerir.
3. Sağlık etkisi
Kolesterolü düşürebilir, trombozu ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir. Ayrıca antioksidan etkileri olan, vücuttaki serbest radikalleri temizleyebilen ve yaşlanmaya direnebilen flavonoidler içerir.
Uzmanlar, insanların 15 gün boyunca her gün yaklaşık 30-40 gram bir avuç yiyebileceğini, bunun fiziksel güçsüzlük ve kansızlığı iyileştirmede belirli etkisi olduğunu öne sürüyorlar. Ancak şeker oranı yüksektir, bu nedenle şeker hastaları daha fazla yememelidir.
Kuru üzüm Zararları Nelerdir?
Faydaları olduğu gibi zararları da bulunmaktadır. Çok tüketildiği takdirde zararları oluşabilir.
Kuru Üzüm Zararları Maddeler Halinde
Çok tüketildiğinde kilo almanızı sağlar.
Alerjik reaksiyonlara sebep olur.
Fazla tüketimi ishale neden olur.
Kuru üzüm Çeşitleri
Farklı kuru üzüm çeşitleri vardır:
Korint, Smyrna (İzmir), Malaga( İskenderiye’nin Muscat üzümünden elde edilir ), sultan, sarı veya altın üzüm. Son ikisi Thompson Seedless üzümünden geliyor.
Şu anda dünyada üretilen kuru üzümlerin yaklaşık% 95’i, Amerika Birleşik Devletleri’nde Thompson çekirdeksiz olarak da bilinen beyaz üzüm çeşidi Sultanine üzümüdür. Ardından üretimin% 3’üne sahip Fiesta çeşidi ve % 1,5 ile siyah, Korint üzümü gelir.
Çekirdeksizlik (veya apireni ), Korint üzümlerinde de yaygın olan ancak Malaga üzümlerini üretmek için kullanılan İskenderiye Muscat’ta daha nadir olan sultaninin değişmez özelliğidir.
Kuru üzüm Nasıl Kurutulur?
Yemeklerde tüketmeyi seviyorsanız nasıl kurutulduğunu öğrenmenizde büyük fayda var. 3 farklı yöntemle kurutabilirsiniz.
Güneşte Üzüm Kurutma
En çok tercih edilen işlemdir. İlk olarak üzümlerinizi sağlam olanlarından ayırıp bol su ile yıkayın ardından tek tek tepsiye dizin üzerini örtüyle kapatın. En az 3 gün boyunca güneş altında bekletin aralıklarla ters çevirin. Kuruduktan sonra kavanozlarda saklayıp tüketebilirsiniz.
Fırında Kurum Üzüm Kurutma
Fırınınızı 100 °C’de ön ısıtma yapın. Fırına koymadan 60 °C’ye ayarlayıp fırına yerleştirin. Fırının kapağını aralık bırakarak hava dolaşımını sağlayın.
Yaklaşık 4 saat sonra hazır hale gelmiş olacaktır yalnız fırın çeşidine ve ürün çeşidine bakılarak süreyi ayarlayın. Elde ettikten sonra keyifle tüketebilirsiniz.
Dehitratör Yöntemi İle Kurutma
Dehitratör gıda kurutucu araç olduğundan bu işlemi pratik hale getirmektedir. Dehitratörün sıcaklığını 57 dereceye ayarladıktan sonra içerisine dizin, 2 saatte 1 kontrol ederek bir gün boyunca içerisinde bekletin.
Kuru üzüm Kaç Kaloridir?
Yiyeceğin 100 gramı, 303 kalori veya kilokalori veya 1290 kilojul enerji değerini temsil eder. Ortalama olarak, meyve kategorisindeki ürünler 86 kilokaloriye eşdeğer enerji değeri sağlar.
