Boza, Darı, bulgur veya mısırla hazırlanabilen geleneksel Türk içeceğidir. Bozanın tarihi yaklaşık 8-9 bin yıl öncesine, Mezopotamya’ya dayanır. Osmanlı döneminde sıkça tüketilen içeceğin “Bozahane” adı verilen yerlerde üretilirken sonrasında Ortadoğu, Orta Asya, Balkan, Afrika ülkelerinde üretilmeye başladı.
Evliya Çelebi, seyahatnamesinde 17. yüzyıl ortalarında İstanbul’da 300’den fazla bozacı dükkânının bulunduğundan, bu dükkânlarda 1100 kadar bozacının çalıştığından bahsediyor. Geçmişte içine pekmez, tarçın, karanfil, zencefil, Hindistan cevizi eklenerek içilirken, günümüzde çoğunlukla tarçın veya sarı leblebiyle tüketiliyor.
Bozanın Faydaları Nelerdir?
Osmanlı içeceği olan bozanın faydaları içeriğinde ki darı bulgur ve mısırdan kaynaklanır. Potasyum bakımından oldukça zengindir. Taze tüketilmesi önerilir.
Bozanın Faydaları Nelerdir Kısaca Madde Madde
- Enerji verir.
- Hazmı kolaylaştırır.
- Probiyotik özelliği vardır.
- Zihin açar.
- Öksürüğü hafifletir.
- İştah açar
- Vitamin açısından zengindir.
- Sinirleri dinlendirici gibi faydaları vardır.
- Hamilelerde süt yapıcı özelliği vardır.
Hakiki Boza Tarifi İçin Malzemeler;
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 1 Su Bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
Hakiki Boza Mayası Karışımı İçin:
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 Su Bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Hakiki Boza Kıvamını ayarlamak için:
- 2 çay bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
Hakiki Boza Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yıkadığınız kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye alın. Suyunu ekleyip, pirinç ve bulgurlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Püre haline gelen harcın suyunu süzdürdükten sonra süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğumasını bekleyin.
- Ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
- Soğuyan lapa karışımını başka bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen ortamda 24 saat kadar bekletin.
- Belli aralıklarla kapağını açıp havalandırın
- Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri, sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın. Servise hazır.
Boza Çeşitleri Nelerdir?
Türkiye’de genellikle darıdan(buğday) yapılır. Mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, karabuğday, gerdik gibi tahılların unu, bazen de pirinç, gibi tahıllarla yapılır. Genelde kış aylarında tüketilir.
Boza Isıtılarak İçilir Mi? Faydaları Nelerdir?
Yüksek kalorili olan bu içecek aynı zamanda yüksek protein içeriğinden dolayı sporcu içeceği olarak da bilinir. Anne sütünü artırıcı etkisi vardır. Emziren annelerin sıcak içilmesi tavsiye edilir.
Boza Bozulur Mu?
Buzdolabında 3-5 gün saklanabilen bu içeceğin. 3 günden fazla beklemiş olanının tüketimi sonucunda besin zehirlenmeleri oluşabilir.
Ekşimiş Boza İçilir Mi?
Boza Fermente bir içecek olduğu için gün geçtikçe tadı ekşimektedir. Tamamen damak zevkiyle alakalı olan bu durumda, bazı kişiler ekşi, bazı kişiler ise taze boza içmeyi tercih etmektedir.
Bozanın Zararları Nelerdir?
Bozanın zararları uygun olmayan koşullarda ve uzun süre bekletilmesiyle ürünün bozulmasından kaynaklanır. Bu nedenle sağlığa olan faydaları ile bilinen içeceğin vücuda olan zararları baş gösterir.
Aşırı boza tüketimi midede gaz, şişkinlik veya ishal gibi sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Ayrıca boza yaklaşık 150-200 kcal enerji içerdiğinden dolayı dengesiz kilo artışlarına neden olabilir.
Hamilelikte Boza İçilir Mi? Faydaları nelerdir?
Boza, A, B, E vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor mineralleri bakımından zengindir.. Zengin kalsiyum içeriğiyle kemik erimesini önler. Hamilelikte tüketimi uzmanlar tarafından tavsiye edilir. Sporcu içeceği olarak da kullanılır.
Hakiki Boza Nerede Meşhurdur?
Bozanın, bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir. Günümüzde eski Osmanlı coğrafyası ile Orta Asya coğrafyasının çoğu bölgelerinde yapılır.
Mısırdan Boza Nasıl Yapılır?
5 kaşık mısır unuyla buğday ununu, 3 lt suda un çorbası şeklinde pişirin.
İçine zevkinize göre belli miktar şeker ilave edebilirsiniz. Biraz kaynattıktan sonra altını kapatın.
Boza Da Kaç Kalori Vardır?
100 ml’si 240 kalori, 57,5 gr karbonhidrat, 3,5 gr protein, 0,5 gr yağ içerir.
Boza Bağırsakları Çalıştırır Mı? Faydaları Nelerdir?
İçerdiği asitler zararsız asitlerdir. Bu asitler de midedeki asit seviyesini eşit seviyede dengede tutar. Böylelikle hazmı kolaylaştırır, midenin yorulmasını engelleyip bağırsakları temizler.
Tarçınlı Boza Faydaları Nelerdir?
Boza tarçın ve leblebide bol miktarda asit bulunur. Bulundurduğu asit maddeleri bağırsakların toksinlerden arınmasını destekler. Aşırı tüketilmesi mide duvarında tahrişe neden olabilir.
Enfeksiyon nedeniyle ağrıyan göğüs ve boğazı rahatlatır. Kuru öksürüğe iyi gelir.
Boza Nasıl Yapılır İzlemek İçin Tıklayın…
Çörek Otu Faydaları Okumak İçin Tıklayın
