Ülkemizde doğu bölgerinde Lor Peyniri, batı bölgelerindeyse çökelek peyniri adıyla bilinir. Genellikle sabah kahvaltılarında yenir. Ülkemizin hemen hemen her yerinde tüketilir her yaştaki bireyin yiyebileceği gıdadır en çok tercih edilen peynir çeşidlerinden biridir.
Lor Peyniri Nasıl Yapılır?
Malzemeleri;
7 kg. süt
3 çay bardağı limon suyu
3 yemek kaşığı sirke (elma, üzüm)
Püf noktaları;
Tuzlu olmasını istediğiniz zaman süt kaynarken tuz ilave edebilirsiniz kaynama sırasında mutlaka limon ile sirkeyi ilave edin, kesildikten 7-8 dakika sonra ocaktan almaya dikkat ediniz peynir hazır olduğu zaman kuru, hava almayan kaba koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tarifi;
Tencerenin içerisine sütü alın
Kısık ateşte süt kaynayana kadar karıştırın
Kaynadığı anda içerisine limon ve sirkeyi ilave edin
Sütte kesilmeler başladığı anda sütü ocaktan alıp oda sıcaklığında 1 saate yakın ayrışması için bekleyin
Daha sonra süzgeçle kesilen yerleri tülbentle alıp iyice süzün
Biraz dinlendikten sonra tüketebilirsiniz
Afiyet olsun.
İçerdiği Vitaminler Nelerdir?
Lor peyniri mineral, vitamin açısından zengin bir gıdadır içerisindeki mineral ve vitaminler sayesinde kemik gelişimin etkilidir. Sporcuların protein değeri lor sayesinde karşılanır.
Lor Peynirinin İçerdiği vitaminler
- A Vitamini,
- B2 vitamini,
- Selenyum,
- Kalsiyum,
- Fosfor,
- Çinko bulunur.
Lor Peynirin Faydaları Nelerdir?
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kansere karşı korur.
- Kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- Mide rahatsızlıklarının iyi gelir.
- Uzmanlar tarafından sofralardan eksik edilmemesi önerilmektedir.
Lor Peynirin kullanım süresi!
Lor peyniri sütten elde edildiği için 3-4 gün boyunca buzdolabında kapalı bir cam kâsede muhafaza edilebilir.
Nerelerde Tüketilir?
Türkiye’nin birçok yöresinde farklı alanlarda kullanılmaktadır. Türk mutfağında genellikle kahvaltılarda,böreklerde veya salataların yanında tercih edilmektedir.
Hangi Tariflerde Kullanılır?
- Lor peyniri denildiğinde akla genellikle börek gelmektedir.
- Lor peynirli dereotlu poğaça
- Lorlu kurabiye
- Lor köftesi
- Lor dolması
- Lor peynirli biber turşusu
- Lorlu pasta
- Lor tatlısı
- Damla sakızlı lor tatlısı
- Bademli lor kurabiyesi
